Tame, Saravena y Arauquita pusieron la mitad de las muestras finalistas del concurso nacional. El Salón del Cacao entra en sus días centrales con negocios, conocimiento técnico y una oportunidad directa para productores que quieren vender mejor.
Arauca llega con la mitad
El 13.º Salón del Cacao y Chocolate de Colombia entra este viernes en uno de sus momentos más importantes en Arauquita, con cinco productores araucanos entre las diez muestras finalistas del Concurso Nacional de Cacao Grano de Oro. El dato ubica al departamento como el territorio con mayor representación en la etapa definitiva del certamen.
Los finalistas son Henry Velásquez Sánchez, de la finca Las Flores en Bajo Cusay, Tame; Ender Enrique Pulido, de la finca Miramar en Bajo Cusay 2, también en Tame; Dani Carrascal Franco, de la finca Villa Lauren en Monteadentro, Saravena; Gloria Esperanza Castillo, de la finca Villa Tata en La Pica, Arauquita; y Wilmar Gustavo Parra, de la finca El Paraíso, también en La Pica.
No se trata solamente de competir por un reconocimiento. Llegar a una final nacional permite que las muestras sean evaluadas, comparadas y conocidas por actores de la cadena que buscan cacao con atributos de calidad, perfiles sensoriales diferenciados y trazabilidad.
Más que una feria
El Salón se desarrolla del 7 al 11 de octubre bajo el lema Construyendo legado, con énfasis en vinculación generacional, asociatividad y emprendimiento familiar. Entre este viernes y el domingo se concentra buena parte de la programación técnica, comercial y de concursos.
La agenda incluye conferencias sobre sostenibilidad del negocio, calidad, biorremediación de suelos, emprendimiento juvenil y el reglamento europeo contra la deforestación, EUDR. Ese último tema es especialmente sensible para productores que aspiran a vender a mercados internacionales, porque la trazabilidad y el origen del cacao están adquiriendo cada vez más peso en el acceso a compradores.
Cómo aprovechar la vitrina
Para un cacaocultor, el valor del Salón está en llevar la finca más allá de la venta del grano como materia prima. Los espacios de cata, degustación, contactos con transformadores y compradores, intercambio con expertos y exhibición de chocolates permiten comparar procesos de fermentación y secado, revisar estándares y explorar ventas con mayor valor agregado.
El evento también conecta producción con emprendimiento. Asociaciones y familias pueden observar modelos de transformación, empaque, marca y comercialización que permiten capturar una mayor parte del precio final. La calidad agronómica sigue siendo la base, pero la capacidad de demostrar origen, consistencia y manejo poscosecha puede definir si una muestra termina convertida en una relación comercial estable.
El juzgamiento final del Grano de Oro está previsto dentro de la programación de cierre del fin de semana. Arauca llega con cinco oportunidades de ganar, pero ya obtuvo un resultado relevante: puso a Tame, Saravena y Arauquita en la mitad de la final nacional.
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